| Forberedelsestid | Tilberedningstid | Tid i alt | Antal personer |
|---|---|---|---|
|
10 Minutter |
40 Minutter |
50 Minutter |
4 |
Ovnbagte kartofler er en klassisk og uundværlig del af det danske køkken, og de passer fantastisk til stegt flæsk.
Denne opskrift giver dig sprøde kartofler med en blød og cremet inderside – fulde af smag og med den helt rigtige balance mellem krydderier og olie.
Kartoflerne kræver minimal indsats og kan forberedes i god tid, så du nemt kan fokusere på resten af måltidet.
Med få ingredienser og en simpel metode er dette en opskrift, du vil vende tilbage til igen og igen.
Perfekt som tilbehør til både traditionelle og moderne danske retter.
1 kg kartofler (gerne små og faste)
3 spsk olivenolie
1 tsk groft salt
Friskkværnet peber
1 tsk tørret rosmarin (valgfri)
1 tsk paprika (valgfri)
| Næringsindhold | Værdi |
|---|---|
|
Energi (kJ) |
900 KJ |
|
Energi (kcal)
|
215 Kcal |
|
Fedt |
7 g |
|
– heraf mættede fedtsyrer
|
1 g |
|
Kulhydrat |
33 g |
|
– heraf sukkerarter |
1 g |
|
Kostfibre |
3 g |
|
Protein |
3 g |
|
Salt |
0,7 g |
Forvarm ovnen til 200°C (varmluft).
Vask kartoflerne grundigt og skær dem i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
Læg kartoflerne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, peber og eventuelle krydderier.
Vend kartoflerne godt rundt, så alle er dækket af olie og krydderier.
Fordel kartoflerne jævnt på en bageplade med bagepapir – de må ikke ligge oven på hinanden.
Bag i ovnen i ca. 35-40 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde. Vend dem en enkelt gang undervejs.
Server straks som tilbehør til fx stegt flæsk.
For ekstra sprødhed: Forvarm bagepladen i ovnen før du lægger kartoflerne på.
Brug evt. frisk rosmarin eller timian for en mere aromatisk smag.
Du kan også tilsætte lidt revet parmesan de sidste 10 minutter af bagetiden.
Ovnbagte kartofler er en sand klassiker i det danske køkken – især som tilbehør til stegt flæsk. Deres sprøde ydre og bløde indre gør dem til en favorit hos både børn og voksne. Men hvad er hemmeligheden bag de perfekte ovnkartofler? Det handler om den rigtige sort, forberedelse og tilberedning.
Når du vælger kartofler til ovnbagning, bør du gå efter en fast sort, som fx aspargeskartofler eller andre små, voksagtige typer. De holder formen under bagningen og giver den ønskede konsistens. Størrelsen betyder også noget – mindre kartofler bager hurtigere og får en mere ensartet sprødhed.
En god måde at opnå en sprød overflade på er at forvarme bagepladen i ovnen. Når kartoflerne placeres på den varme overflade, begynder de straks at stege og udvikle en lækker skorpe. Det er også vigtigt, at kartoflerne ikke ligger oven på hinanden – de skal have plads til at blive sprøde.
Selvom en klassisk ovnbagt kartoffel kun behøver olie, salt og peber, kan du nemt variere smagen. Tilsæt rosmarin, timian eller paprika for at give kartoflerne mere karakter. Du kan også prøve at rive lidt parmesan over de sidste 10 minutter for en mere luksuriøs variant.
Ovnbagte kartofler er ikke kun forbeholdt vinterretter. De passer lige så godt til sommerens grillmad som til julemiddagen. Brug dem som base i en lun kartoffelsalat eller som et let måltid med en god dip.
Ovnbagte kartofler er alsidige, nemme og lækre. Med få ingredienser og lidt kærlighed i køkkenet får du et tilbehør, der aldrig går af mode – og som løfter enhver servering af stegt flæsk til nye højder.
Hos Stegtflaesk.dk finder du anmeldelser af restauranter, der serverer stegt flæsk, enten til daglig, en dag om ugen eller ved specielle lejligheder.
Du kan oprette en bruger, indsende anmeldelser, lave besøgslister og dele det hele med andre entutiaster af Danmarks nationalret.
Din rettelse er modtaget og vil blive gennemgået af vores team.
Hjælp os med at holde vores data opdateret
