| Forberedelsestid | Tilberedningstid | Tid i alt | Antal personer |
|---|---|---|---|
|
10 Minutter |
20 Minutter |
30 Minutter |
4 |
Kartoffelmos er en elsket klassiker i det danske køkken og det ideelle match til Danmarks nationalret: stegt flæsk med persillesovs.
Denne opskrift på kartoffelmos er enkel, cremet og smørblød – præcis som den skal være.
Med få ingredienser og en kort tilberedningstid er det en ret, alle kan lave, og som løfter ethvert måltid med sin milde, runde smag.
Brug den som en lun og blød base til sprødt flæsk og fyldig persillesovs, eller som en del af mange andre traditionelle retter.
1 kg kartofler (gerne melede som bagekartofler)
100 g smør
2 dl mælk
Salt (efter smag)
Friskkværnet peber (valgfrit)
Revet muskatnød (valgfrit)
| Næringsindhold | Værdi |
|---|---|
|
Energi (kJ) |
900 KJ |
|
Energi (kcal)
|
215 Kcal |
|
Fedt |
11 g |
|
– heraf mættede fedtsyrer
|
7 g |
|
Kulhydrat |
25 g |
|
– heraf sukkerarter |
2 g |
|
Kostfibre |
2 g |
|
Protein |
3 g |
|
Salt |
0,5 g |
Skræl kartoflerne og skær dem i lige store stykker.
Kog dem i usaltet vand i ca. 20 minutter, til de er helt møre.
Hæld vandet fra og lad kartoflerne dampe af i gryden et par minutter.
Mos kartoflerne med en kartoffelmoser eller piskeris.
Tilsæt smør og rør rundt, til det er smeltet.
Tilsæt mælk lidt ad gangen, mens du rører, til mosen har den ønskede konsistens.
Smag til med salt og eventuelt lidt peber og muskatnød.
Server straks – gerne med stegt flæsk og persillesovs.
Brug gerne varm mælk – det giver en blødere mos.
Ønsker du en ekstra luftig mos, kan du bruge en elpisker til sidst.
Tilsæt lidt fløde for en endnu rigere smag.
Kartoffelmos kan også smages til med friskhakket purløg eller hvidløg.
Kartoffelmos er en af de mest alsidige og elskede sideretter i det danske køkken. Dens bløde konsistens og milde smag gør den ideel som ledsager til kraftige retter som stegt flæsk, frikadeller eller gryderetter. Den virker som en blød base, der balancerer saltede og fede elementer i hovedretten og gør hver bid mere harmonisk.
For at opnå den perfekte konsistens er det vigtigt at vælge de rette kartofler. Melede sorter som bagekartofler eller King Edward er ideelle, da de let koger ud og giver en luftig og blød mos. Voksne kartofler bliver ofte for faste og giver en klistret konsistens, der ikke egner sig til mos.
Hemmelighenden bag en god kartoffelmos ligger i smør og mælk – og hvordan de tilsættes. Brug altid varm mælk, og tilsæt den lidt ad gangen. Det sikrer, at mosen bliver jævn og lækker. Smør skal smeltes direkte i de varme kartofler, så det trænger godt ind i mosen. Et drys muskatnød kan give et elegant, krydret præg uden at overdøve smagen.
Kartoffelmos kan let varieres. Tilsæt fx:
Fløde eller cremefraiche for en rigere smag
Stegt løg for ekstra umami
Hvidløg for en mere aromatisk version
Rodfrugter som pastinak eller selleri for en mere kompleks smag
Kartoffelmos holder sig fint i køleskabet i op til tre dage. Genopvarm den i en gryde ved lav varme med lidt ekstra mælk for at genopfriske konsistensen. Du kan også bruge resterne til fx kartoffelklatkager eller som låg på en shepherd’s pie.
Ingen stegt flæsk uden noget at lægge under! Kartoffelmos suger den fede persillesovs og giver hver mundfuld en perfekt balance. Den er også børnevenlig, mættende og altid et hit på middagsbordet.
Hos Stegtflaesk.dk finder du anmeldelser af restauranter, der serverer stegt flæsk, enten til daglig, en dag om ugen eller ved specielle lejligheder.
Du kan oprette en bruger, indsende anmeldelser, lave besøgslister og dele det hele med andre entutiaster af Danmarks nationalret.
Din rettelse er modtaget og vil blive gennemgået af vores team.
Hjælp os med at holde vores data opdateret
