2.6

★★☆☆☆

Flæsk 2.0

Kartofler 3.0

Sovs 2.5

Tilbehør 3.0

Café Petersborg

Item: Café Petersborg
Rating: 2.63
Author: admin

Dato for anmeldelse 29. maj 2025

Enkeltportion

Enkeltportion: 189 DKK

Servering: Alle dage, Mandag, Tirsdag, Onsdag, Torsdag, Fredag, Lørdag, Søndag

Services: Dine-in

Portionsstørrelse: Medium

Kødkvalitet: ★★★☆☆

Flæsketype: Saltet

Lokation Se alle restauranter på kort →

Har du også prøvet Café Petersborg?

Din mening om Café Petersborg betyder noget! Del din oplevelse og hjælp andre med at finde det perfekte stegt flæsk.

Vær den første bruger til at dele din oplevelse!

Skriv din anmeldelse

Bliv en del af fællesskabet

Opret en gratis bruger og få adgang til eksklusive funktioner

Gem dine anmeldelser Alle dine anmeldelser samles på én profil

Din personlige topliste Se dine favoritrestauranter baseret på dine vurderinger

Besøgsliste Gem restauranter du vil besøge til senere

Dit personlige kort Se alle dine besøgte restauranter på ét kort

Samlet vurdering *

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

0.0

Detaljerede vurderinger

Flæsk

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Kartofler

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Sovs

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Tilbehør

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Din anmeldelse

Fordele (valgfrit)

Ulemper (valgfrit)

Tilføj billeder (valgfrit)

Upload billeder af din mad. Max 5 billeder, maks 5MB per billede.

Ved at uploade billeder bekræfter du at:

Du har rettighederne til at dele billederne
Billederne er taget af dig selv eller du har tilladelse til at bruge dem
Du giver stegtflaesk.dk ret til at vise, dele og bruge billederne i forbindelse med anmeldelser og markedsføring
Billederne ikke indeholder stødende eller upassende indhold

Generelle billeder

Klik for at uploade eller træk fil her

SVG, PNG, JPG (MAX. 800x400px)

Eller tilføj billeder til specifikke kategorier:

Flæsk

Kartofler

Sovs

Tilbehør

Introduktion

Med en kort uge i sigte på grund af Kristi Himmelfartsdag blev onsdag hurtigt forvandlet til den nye fredag – en oplagt anledning til at forkæle sig selv med en omgang stegt flæsk.

Valget faldt denne gang på Café Petersborg, som er beliggende på Bredgade, centralt placeret mellem Østerport Station og Kongens Nytorv.

En adresse, der umiddelbart lover liv og stemning.

Trods den attraktive beliggenhed var restauranten overraskende tom denne aften, hvilket straks satte en vis tvivl i gang – for hvorfor vælger folk den fra, hvis maden virkelig er så god, som rygtet siger?

Alligevel besluttede vi os for at give stedet en chance og kaste os over de klassiske danske retter, med stegt flæsk som den klare hovedperson.

Er du nysgerrig på, hvordan oplevelsen udfoldede sig – både hvad angår service, stemning og selvfølgelig smagen af det traditionsrige måltid – så læs med, når vi dykker ned i vores aften hos Café Petersborg.

Flæsk

2.0

★★☆☆☆

Det var naturligvis flæsket, vi kom for – den klassiske hovedattraktion.

Desværre levede den ikke op til forventningerne.

Kødet blev serveret i lidt tykkere skiver, hvilket i sig selv ikke nødvendigvis er en ulempe, men portionen var overraskende lille, især taget i betragtning, at der ikke var tale om ad libitum.

Det efterlod en fornemmelse af, at man skulle spare på bidderne, hvilket bestemt ikke er ønskværdigt, når man bestiller en ret, der traditionelt forbindes med rundhåndethed og mæthed.

Selve flæsket skuffede på flere fronter.

Konsistensen var sej og tør, og der var en forholdsvis stor mængde fedt tilbage på skiverne, som ikke var stegt ordentligt igennem.

Dette resulterede i en fedtet og lettere kvalm mundfornemmelse, især når fedtet blev tørt og sad tilbage uden sprødhed.

Sværene havde et nogenlunde sprødt bid, men det var desværre ikke nok til at redde helhedsindtrykket.

Kvaliteten af kødet fremstod generelt som middelmådig – uden den saft og kraft, man forventer af en veltillavet stegt flæsk.

Alt i alt en skuffende oplevelse, der efterlader én med fornemmelsen af, at der er langt bedre steder i byen at få tilfredsstillet sin flæsketrang.

Kartofler

3.0

★★★☆☆

Kartoflerne var overordnet set en positiv del af måltidet.

De blev serveret med skæl, hvilket gav dem et rustikt præg og en fornemmelse af friskhed, som leder tankerne hen på nye danske kartofler – uden dog helt at nå den karakteristiske smag og konsistens, man forbinder med sæsonens bedste.

Smagen var god og naturlig, og de fleste kartofler var kogt med præcision, så de havde den rette fasthed og fylde.

Dog var der enkelte udsving i kvaliteten – én kartoffel skilte sig ud som overkogt og vandet, hvilket desværre trak helhedsindtrykket lidt ned.

Det vidner om manglende ensartethed i tilberedningen, som man ellers bør kunne forvente på en restaurant, der serverer en klassisk nationalret.

Alt i alt fungerede kartoflerne fint som tilbehør, men der var plads til forbedring, især hvis man sigter efter at løfte hele måltidet til et højere niveau.

Sovs

2.5

★★☆☆☆

Sovsen blev serveret i en rigelig mængde, hvilket i udgangspunktet burde være et plus – særligt til en ret som stegt flæsk, hvor sovsen spiller en central rolle.

Desværre var det netop her, endnu en skuffelse meldte sig.

Allerede ved den første mundfuld blev det tydeligt, at balancen i smagen ikke var i orden.

En markant og gennemtrængende salthed dominerede fuldstændig, hvilket overdøvede enhver anden nuance, sovsen måtte have haft.

Det efterlod et indtryk af en alt for aggressiv krydring, hvor subtiliteten var gået tabt.

Det, man forventer af en klassisk persillesovs – en cremet konsistens og en harmonisk smag med tydelige noter af frisk persille og et strejf af mælk eller fløde – var stort set fraværende.

I stedet sad man tilbage med en ensidig og nærmest stikkende salt smag, der hverken komplimenterede kartoflerne eller flæsket.

Sovsen havde potentiale, men desværre blev det kvalt i en overhånd af salt, og det er synd, når netop denne komponent kunne have været retten, der bandt måltidet sammen.

Tilbehør

3.0

★★★☆☆

Som tilbehør til måltidet blev der serveret hjemmesyltede rødbeder – og her var der endelig noget, der virkelig imponerede.

Rødbederne havde en fin balance mellem sødme og syrlighed, hvilket gav dem en frisk og levende smag, som klædte den ellers tunge ret særdeles godt.

Det var tydeligt, at der var tale om en hjemmelavet version.

Skiverne var ujævnt skåret, hvilket i denne sammenhæng kun bidrog positivt til indtrykket – det signalerede ægte håndværk frem for masseproduceret tilbehør.

Tykkelsen varierede, og det gav både tekstur og karakter til hver enkelt bid.

De hjemmesyltede rødbeder stod som et af måltidets højdepunkter og var med til at tilføre en tiltrængt friskhed og dybde til tallerkenen.

Et lille, men bemærkelsesværdigt indslag i en ellers ujævn spiseoplevelse.

Service

Afslutningsvis fortjener servicen hos Café Petersborg også et par ord med på vejen.

Jeg ankom en del tidligere end min ledsager, der var blevet forsinket i trafikken, og havde derfor god tid til at observere stemningen og betjeningen i restauranten.

Den kvindelige tjener, der havde ansvaret for vores bord, udviste en sjælden grad af imødekommenhed.

Hun var både venlig, opmærksom og hjælpsom – en positiv kontrast til den noget stille stemning i lokalet.

For det skal nævnes, at restauranten, trods sin centrale beliggenhed og pæne størrelse, stort set stod tom.

I hele den tid, vi opholdt os der – endda i den travle spisetid – var der kun tre borde i brug udover vores.

Det var ærligt talt en smule trist at se en så rummelig restaurant være så tyndt befolket, men det kom os til gode i form af hurtig servering og personlig opmærksomhed.

Man sad aldrig og ventede på noget, og maden blev serveret effektivt og med et smil.

Serviceoplevelsen var dermed et af de klare lyspunkter denne aften og viste, at det menneskelige element stadig kan gøre en forskel – selv når maden halter.