3.0

★★★☆☆

Flæsk 4.0

Kartofler 4.0

Sovs 2.0

Tilbehør 2.0

Restaurant & Café Nytorv

Item: Restaurant & Café Nytorv
Rating: 3
Author: admin

Dato for anmeldelse 5. november 2024

Enkeltportion

Enkeltportion: 199 DKK

Servering: Alle dage, Mandag, Tirsdag, Onsdag, Torsdag, Fredag, Lørdag, Søndag

Services: Dine-in

Portionsstørrelse: Medium

Kødkvalitet: ★★★☆☆

Flæsketype: Saltet

Lokation Se alle restauranter på kort →

Har du også prøvet Restaurant & Café Nytorv?

Din mening om Restaurant & Café Nytorv betyder noget! Del din oplevelse og hjælp andre med at finde det perfekte stegt flæsk.

Vær den første bruger til at dele din oplevelse!

Skriv din anmeldelse

Bliv en del af fællesskabet

Opret en gratis bruger og få adgang til eksklusive funktioner

Gem dine anmeldelser Alle dine anmeldelser samles på én profil

Din personlige topliste Se dine favoritrestauranter baseret på dine vurderinger

Besøgsliste Gem restauranter du vil besøge til senere

Dit personlige kort Se alle dine besøgte restauranter på ét kort

Samlet vurdering *

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

0.0

Detaljerede vurderinger

Flæsk

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Kartofler

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Sovs

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Tilbehør

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Din anmeldelse

Fordele (valgfrit)

Ulemper (valgfrit)

Tilføj billeder (valgfrit)

Upload billeder af din mad. Max 5 billeder, maks 5MB per billede.

Ved at uploade billeder bekræfter du at:

Du har rettighederne til at dele billederne
Billederne er taget af dig selv eller du har tilladelse til at bruge dem
Du giver stegtflaesk.dk ret til at vise, dele og bruge billederne i forbindelse med anmeldelser og markedsføring
Billederne ikke indeholder stødende eller upassende indhold

Generelle billeder

Klik for at uploade eller træk fil her

SVG, PNG, JPG (MAX. 800x400px)

Eller tilføj billeder til specifikke kategorier:

Flæsk

Kartofler

Sovs

Tilbehør

Introduktion

Vi havde sat kurs mod Café og Restaurant Nytorv denne kølige novemberaften, en aften, der på mange måder bar præg af noget særligt.

Det var nemlig ikke blot en tilfældig aften i november, men dagen for det amerikanske præsidentvalg – en begivenhed, der trak både opmærksomhed og spænding verden over.

Og selvom “valgflæsk” traditionelt er noget, vi forbinder med danske valg, tænkte vi, at netop denne anledning kunne retfærdiggøre, at vi slog os ned og nød Danmarks nationalret i bedste stil.

Der er trods alt noget særligt ved at nyde en klassisk dansk ret på en dag, der både markerer tradition og et strejf af internationalt drama.

Da vi trådte ind i restauranten, blev vi dog mødt af en lidt overraskende tomhed.

For selvom Café og Restaurant Nytorv ligger særdeles centralt – lige op ad Landsretten og midt i Københavns travle centrum – var det bemærkelsesværdigt stille denne aften.

Den manglende menneskemængde gav dog en anden fordel: vi kunne tage atmosfæren helt ind uden forstyrrelser.

Der var en ro, der passede perfekt til eftertænksomheden omkring dagens store begivenheder, og stemningen virkede næsten som en stille, uforstyrret hyldest til det klassiske danske køkken.

Bordene var dækket med de karakteristiske røde og hvide, ternede duge, som mange danskere forbinder med traditionel krostemning.

Her var ingen moderne minimalisme, men derimod en gennemført og hyggelig indretning, der kaldte minder frem om de traditionelle danske spisesteder, hvor tidløse retter og lune stunder går hånd i hånd.

Og midt på bordene stod glassene, klare og indbydende, som en stilfærdig invitation til en lille snaps – noget, der jo nærmest hører sig til, når man sætter sig for at nyde stegt flæsk.

Det var en atmosfære, der uden tvivl indikerede, at vi var kommet til det rette sted for en varm og autentisk dansk madoplevelse.

Således var scenen sat, og vi kunne allerede nu fornemme, at aftenen ville byde på en oplevelse, der på sin egen stille facon hyldede både dansk madkultur og den særlige stemning, der kun kan opstå i hjertet af København på en kølig valgdag i november.

Flæsk

4.0

★★★★☆

Da maden blev serveret, blev vi præsenteret for en enkeltportion med en udmærket mængde kød – særligt for en ret, der ikke blev serveret ad libitum.

Allerede da tallerkenerne blev sat foran os, nævnte tjeneren dog, at hun ikke var helt tilfreds med størrelsen på flæsket, vi havde fået.

Hun havde derfor bedt kokken om at tilberede lidt ekstra, som vi ville få uden beregning, da hun mente, vi fortjente en mere fyldig portion.

Denne opmærksomhed og gestus satte vi naturligvis stor pris på.

Ved første øjekast så flæsket lovende ud, og det levede bestemt også op til forventningerne smagsmæssigt.

Kødet var mørt og saftigt, præget af en god, dyb smag, og sværen var sprød – en vigtig detalje, som kan løfte stegt flæsk til nye højder.

Desuden var der ikke for meget fedt, hvilket gjorde flæsket lækkert uden at blive tungt.

Men tjeneren havde ret i sin vurdering: de første skiver, vi modtog, var virkelig små, og det var tydeligt, at der kunne være givet mere fylde til portionen fra begyndelsen.

Kort tid efter vendte tjeneren tilbage til vores bord, nu med en ekstra tallerken med tre nye skiver flæsk per mand.

De nye skiver skilte sig markant ud fra de første – både i størrelse, konsistens og smagsoplevelse.

Hvor de første skiver havde været små og lidt anonyme i deres fremtoning, var de nye stykker både betydeligt større og mere delikate i udseende.

Smagen var også fyldigere og endnu mere saftig, hvilket gjorde, at vi følte os lidt som om, vi havde fået en helt anden ret.

Faktisk var forskellen så slående, at hvis vi ikke havde set dem blive bragt fra samme køkken, kunne vi let have troet, at de kom fra to forskellige steder.

Dette løftede smagsoplevelsen betragteligt, men samtidig efterlod det os med et lidt blandet indtryk af køkkenets konsistens og fokus på kvalitet.

Kartofler

4.0

★★★★☆

Kartoflerne, der blev serveret, var en ren fornøjelse. De blev præsenteret med skrællen på og var kogt præcis til den rette konsistens – møre, men med en let fasthed, der gav en god tekstur uden nogen antydning af at være vandede eller underkogte.

Denne tilberedning gjorde dem til en ideel ledsager til kødet, hvor deres milde modstand og subtile smag fungerede som et elegant modspil til den mere intense og sprøde flæsk.

Det bemærkedes desuden, at kartoffelsorten virkede lidt anderledes end de typer, man normalt får serveret med stegt flæsk.

Selvom de ikke havde samme profil som aspargeskartofler, havde de alligevel en svag syrlighed, som mindede om denne type.

Denne let syrlige smag gav en fin kontrast til den sødme, der ofte findes i de mere traditionelle kartofler, som typisk serveres til stegt flæsk.

Resultatet var en kartoffel, der føltes både frisk og raffineret i smagen og som gav retten et ekstra pift – en detalje, der bestemt ikke gik ubemærket hen og bidrog til en mere kompleks og nuanceret madoplevelse.

Sovs

2.0

★★☆☆☆

Sovsen var uden tvivl måltidets største skuffelse og trak helhedsoplevelsen ned.

Ved serveringen bemærkede vi straks, at persillen blot var drysset ovenpå sovsen – en slags “persilleparyk,” der ikke helt formåede at integrere smagen ordentligt.

Når persillen ikke får lov til at koge med i sovsen, mister man den dybe og gennemtrængende smag, som ellers er kendetegnende for en klassisk persillesovs.

Denne fremgangsmåde gav sovsen et lidt halvfærdigt udtryk, som om smagsnuancerne ikke helt var tænkt igennem.

Selve sovsens smag var desværre præget af en alt for kraftig mængde salt, der overdøvede den bløde, cremede base af mælkesovs, man normalt forbinder med en god persillesovs.

Denne oversaltning gjorde sovsen skarp og for dominerende, og det virkede til, at kokken enten ikke havde smagt den til eller havde haft en dårlig dag i køkkenet.

Endelig var mængden af sovs en anden skuffelse.

Der var simpelthen for lidt sovs i forhold til resten af måltidet.

Når man serverer stegt flæsk, forventer man en rigelig portion sovs til at dække både kød og kartofler, så smagsoplevelsen hænger sammen.

Her var mængden af sovs ikke tilstrækkelig, og det forstærkede desværre vores indtryk af en ret, hvor der manglede både finesse og forståelse for de klassiske elementer, der gør stegt flæsk med persillesovs til en elsket dansk nationalret.

Tilbehør

2.0

★★☆☆☆

Vi skal selvfølgelig også rundt om tilbehøret, som Café og Restaurant Nytorv serverede til vores måltid – og her var der et ganske bredt udvalg, om end med varierende succes.

Til retten blev der serveret småternede rødbeder, en grov sennep og en lidt utraditionel salat, der nok mest var til pynt.

Rødbederne havde en god, dyb smag, men desværre var de en smule for hårde, hvilket tog lidt af fornøjelsen.

Dog tilførte de en syrlig kontrast, der fungerede fint som modspil til det fede flæsk og den tunge sovs.

Senneppen smagte jeg personligt ikke, men min makker ved bordet, der gav den en chance, beskrev den som velafbalanceret, trods sin grove struktur.

Det lyder som om, at senneppen tilførte en interessant, stærk nuance, der kunne have været et godt supplement til flæsket for dem, der sætter pris på sennepssmag.

Salaten, der blev serveret ved siden af, var lidt anderledes – og syntes mest at være placeret som pynt.

Den bestod af et enkelt salatblad, nogle skiver rødløg, en halveret cherrytomat og nogle hjemmesyltede agurker.

Sidstnævnte viste sig dog at være en lidt overraskende tilføjelse.

Agurkerne var syltet med en anelse kanel, hvilket skabte en interessant, men også lidt forstyrrende smagsoplevelse.

Kanelen gav en krydret varme, som man normalt ikke forbinder med syltede agurker til en ret som stegt flæsk.

Alt i alt var tilbehøret spændende og med nogle interessante elementer, men der var en følelse af, at ikke alle valg harmonerede med retten.

Rødbederne og agurkerne fungerede som kontrast til det fede kød, men nogle af de anderledes smagsnuancer trak opmærksomheden væk fra det traditionelle udtryk, som man normalt forbinder med stegt flæsk.

Service

Vi må naturligvis også komme omkring den serviceoplevelse, vi fik hos Café og Restaurant Nytorv.

Som tidligere nævnt var restauranten meget stille denne aften, og det kunne tydeligt mærkes på betjeningen – medarbejderne var hurtige til at tage imod vores bestilling og leverede maden med imponerende hurtighed.

Den opmærksomhed fra personalet gjorde, at vi følte os godt taget imod fra starten.

Tjenerne var både venlige og imødekommende, og deres opmærksomhed på vores behov var tiltalende.

Da tjeneren eksempelvis bemærkede den lidt sparsomme mængde flæsk på vores tallerkener og valgte at tilføje ekstra uden beregning, udstrålede det en ægte omsorg og en følelse af, at vi blev taget alvorligt som gæster.

Denne gestus gav virkelig et ekstra løft til serviceoplevelsen og efterlod et positivt indtryk af personalet.

Når det kommer til prisen, så landede retten, som nævnt, på 199 kr. pr. person.

For mig personligt virkede dette lidt i overkanten sammenlignet med lignende restauranter i området.

Den centrale beliggenhed tæt ved Landsretten spiller naturligvis ind og kan forklare noget af prisen, men sammenholdt med portionens størrelse og den overordnede kvalitet, føltes prisen ikke helt afstemt med det, vi modtog.

Man betaler for stedet og atmosfæren, men på en stille aften som denne er det nok mere prisværdien af maden og oplevelsen, der tæller.

Alt i alt blev vi mødt af en varm og hjælpsom betjening, som uden tvivl trak serviceoplevelsen op og gjorde aftenen behagelig, men prisen skabte et mindre forbehold, som måske vil få os til at overveje andre steder en anden gang.