Svogerslev Kro

Om restauranten

Blot få kilometer vest for domkirkebyen Roskilde ligger Svogerslev Kro som et malerisk omdrejningspunkt i den lille, idylliske landsby af samme navn. Den firlængede, rødkalkede bindingsværksbygning med stråtag emmer af fortidsminder og fik sine kongelige privilegier helt tilbage i 1727. Gennem århundreder har kroen fungeret som et naturligt samlingssted for egnens borgere og rejsende, og selvom stedet for nylig har gennemgået en omfattende og kærlig renovering, er respekten for den rige historie og den klassiske arkitektur bevaret intakt. Omkring kroen breder sig en skøn, parklignende have, der understreger den landlige og rolige beliggenhed.

Atmosfæren på kroen rammer den perfekte balance mellem autentisk dansk krohygge og moderne elegance. Indenfor mødes gæsterne af lyse rum, fritlagte bjælker og et åbent køkken, der giver en levende og hjemlig puls til spiseoplevelsen. Her er plads til alle – fra det forelskede par på weekendtur og børnefamilien til lokale stamgæster og store fest- eller forretningsselskaber. Det imødekommende værtsskab sørger for en afslappet, folkelig og nærværende stemning, hvor man straks føler sig velkommen, uanset om man slår sig ned i den intime pejsestue eller i de lyse selskabslokaler.

Køkkenet på Svogerslev Kro er dybt forankret i den danske madtradition, men fortolkes med et frisk, nynordisk snit og en enorm kærlighed til lokale råvarer. Til frokost kan man nyde formidabelt, hjemmelavet smørrebrød, rørt tatar og klassisk kyllingesalat serveret på nybagt surdejs- eller briochebrød. Aftenkortet skifter med årstiderne og byder på alt fra skånsomt fanget fisk og egnens bedste grøntsager til uundgåelige kroklassikere som en smørstegt wienerschnitzel af kalveinderlår eller en festlig peberbøf, der flamberes direkte ved bordet. Alt laves fra bunden i et køkken, der hylder både det grønne, sæsonerne og det gode, gedigne håndværk.