Hotel Postgaarden

Om restauranten

Med sin centrale placering i hjertet af fæstningsbyen Fredericia finder man byens ældste hotel, hvis historie strækker sig helt tilbage til 1880. Den smukke og nænsomt restaurerede bygning i Oldenborggade fungerede i sine tidlige år som byens Jernbanehotel, og trådene til fortiden mærkes stadig tydeligt i murværket. Stedet ligger blot få minutters gang fra byens historiske volde, Det Hvide Vandtårn og de hyggelige gågader. I dag drives hotellet og den tilhørende restaurant af kæden Danske Hoteller, men stedet har bevaret sin sjæl og fremstår som en sand lokal institution med en stolt historie og en klassisk charme.

Atmosfæren på Hotel Postgaarden er præget af en varm og imødekommende stemning, der balancerer mellem klassisk elegance og afslappet folkelighed. Her mødes et bredt udsnit af gæster, lige fra turister og forretningsrejsende, der overnatter på hotellet, til lokale fredericianere, der samles om et godt måltid eller ugens faste fredagssteak. Indretningen er lys og indbydende med stor respekt for den historiske arv, og i sommerhalvåret rykker hyggen ofte ud på stedets maleriske og rolige gårdhave. Det er et uformelt og trygt samlingspunkt for både børnefamilier, ældre ægtepar og selskaber, der sætter pris på nostalgiske rammer og god betjening.

Køkkenet er stærkt forankret i den danske madtradition, og der serveres god, gedigen hotelmad af den slags, der fremkalder ægte mormor-hygge. Menukortet byder på udødelige klassikere, hvor især deres stjerneskud, pariserbøf og en fuldendt wienerschnitzel med ærter, brasede kartofler, smørsauce og den obligatoriske "wienerdreng" trækker mange gæster til huse. Foruden de faste trækplastre som en klassisk rejecocktail og hjemmelavet islagkage, tilbyder køkkenchefen hver måned en ny, spændende tre-retters menu med et lidt mere nutidigt tvist. Der er desuden fokus på ærligt håndværk og omtanke for råvarerne, hvilket stedets Økologiske Spisemærke i bronze vidner om.